Реклама
Главная
Новости
Новости по-старому
Новости по категориям
Власть
Общество
Культура
Медицина
Образование
Спорт
Благоустройство
Коммунальная сфера
Экономика и бизнес
Правопорядок
Происшествия
Из жизни
Непознанное
В регионе, в стране
Оперативная информация
Статьи
Каталог фирм
Яндекс.Погода



Сегодня можно возродить вкусную традицию и немного приблизить теплые дни



Вкусную традицию сегодняшнего дня могут возродить в своих семьях сызранские хозяйки. 17 марта (считалось, что именно в этот день) возвращались с юга грачи. Это было радостным событием: значит, скоро придет настоящее весеннее тепло. В этот день хозяйки пекли грачей из теста, угощая ими ребятишек. Булочки-грачи отличаются от всем известных жаворонков, которых принято выпекать на весеннее равноденствие, 22 марта, в день памяти 40 мучеников (на «сороки»). Грачи пекутся из кислого ржаного теста, они крупнее жаворонков, а у птиц - толстые лапки.


В разных губерниях пекли печенья в виде разных птиц: воробышков, петушков и т.д. Но грачи, в честь дня Герасима-грачевника, были самыми распространенными. За основу можно взять рецепт ржаного теста. Форму с толстыми лапками проще вырезать из бумаги и по ее контуру вырезать из теста фигурки.

На 6 довольно крупных птах ставится опара. Для нее нужно запастись водой, закваской свежей, ржаной мукой. Опара должна подняться и опуститься (поскольку тесто ржаное). На это уйдет около 6 часов. Затем хозяйки добавляли сдобу, полный рецепт можно посмотреть по ссылке.
Пекутся обрядовые булочки около часа, и становятся самым лучшим угощением семейного стола в этот день - ведь они приближают весну.



Грач, кстати, считается птицей-работягой, поэтому и рожденные в его день отличаются трудолюбием и хозяйственностью.

Кроме всего прочего, верили, что грачи обладают свойством изгонять из дома и со двора нечистую силу. Поэтому на Герасима вываживали кикимору. Мириться с ней крестьяне не хотели, потому что она постоянно пакостила: то стучала вьюшкой в печи, то спутывала пряжу, то била горшки, то гремела посудой. Чтобы унять нечисть, приглашали в дом знахаря, который осматривал все углы избы, обметал печь и читал заговоры. Кикимора могла вернуться в дом только осенью, после отлета грачей в теплые края.

17 Март 2025, 08:11 /


Подписывайтесь на наш Телеграм-канал, блог в Дзен и Пульс
Читайте нас в Новости и Google.Новости


Если вы заметили опечатку, выделите часть текста с ней и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!
Пожалуйста, выделяйте фразу с опечаткой, а не только одно неверно написанное слово.



БЫСТРЫЙ ПЕРЕХОД:

КОНТАКТЫ ПОРТАЛА
маленькая Сызрань:


webmaster@syzran-small.ru
телефон редакции 8-903-303-17-02
условия размещения рекламы

Свидетельство о регистрации СМИ:
ЭЛ № ФС 77-87116 от 22.04.2024
выходные данные СМИ
Условия использования материалов

СТАТИСТИКА:

Яндекс.Метрика   


Генерация страницы: 0.009 с.
Всего 4 запроса к базе.


© 2005-2025
Размер шрифта:
Цветовая схема:
Изображения:
<ПредСлед>
Март 2025
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31