Минсельхоз допускает возможность снижения цен на хлеб в России в 2022 году. Об этом журналистам в кулуарах Всероссийского форума пекарей сообщила первый заместитель министра сельского хозяйства России Оксана Лут. «Мы ожидаем, что будет снижение цен на хлеб исходя из снижения цен на базовое сырье», - сказала она. Лут пояснила, что сейчас внутренние цены на пшеницу и рожь в России снижаются, поскольку в стране ожидается большой урожай. «Предложение больше, а спрос остается таким же, поэтому, соответственно, объем давит на цену. Цена на хлеб у нас пока является достаточно стабильной, то есть у нас пока сильного снижения цены на хлеб не произошло, это будет через какое-то время, то есть отложенный эффект», - считает замминистра.


Про этом, по ее словам, уже наблюдается снижение цен на муку, стоимость которой у производителей за последний месяц упала практически на 3%. При этом с начала года цена на муку выросла не более чем на 3%, то есть существенно ниже, чем инфляция.

Тем не менее, как отметила Лут, не только мука является ключевым фактором себестоимости.

- Конечно, себестоимость хлеба состоит из многих факторов, это не только мука - это ингредиенты, это логистика, транспорт, электроэнергия, упаковка - наверное, самый дорогой сейчас компонент в хлебе. Поэтому здесь, конечно, базовое сырье у нас снижается, но остальные сырьевые позиции у нас продолжают расти, - добавила она.