В мясе кур найден хлороформ и другие вредные вещества
Роскачество проверило куриное филе производства России и Белоруссии и обнаружило в некоторых образцах следы хлора и антибиотиков. Эксперты исследовали продукцию 13 российских и двух белорусских торговых марок по цене от 225 до 350 рублей за упаковку. Куриное мясо проверяли на антибиотики, гормоны роста, влагоудерживающие компоненты, микробиологическую безопасность и пищевую ценность. Листерий, сальмонелл, бактерий группы кишечной палочки, а также нитритов, химических растворов и ГМО ни в одном образце не обнаружили. Однако в филе девяти торговых марок они выявили хлороформ — побочный продукт хлорирования.
Углубленное исследование показало, что в более глубоких слоях
мышечной ткани хлора меньше, а на поверхности — больше. Хлороформ попал в
образцы филе после убоя цыплят из-за охлаждения питьевой водой,
подготовленной с хлорсодержащими веществами. Скорее всего, на
предприятиях - загрязненная хлором водопроводная вода.
- Это не
имеет ничего общего с советской обработкой хлором, когда тушки на
производстве макали в «хлорную баню», — пояснил инженер лаборатории
доклинических исследований МФТИ Юрий Афанасьев.
Кроме того, в
десяти образцах эксперты выявили антибиотики. Причем у продукции
некоторых торговых марок на упаковке была надпись «Без антибиотиков» —
то есть она не соответствовала действительности. Следы антибиотика нашли
и в одном товаре, помеченном знаком «халяль».
Что касается
содержания белков, жиров и энергетической ценности, а также массы нетто,
то ни в одном случае расхождений с информацией, заявленной на этикетке,
не нашлось.
маленькая Сызрань | 23.06.2020 13:42