Согласно аналитическим прогнозам экспертов продовольственного рынка к концу года подсолнечное масло может подорожать еще на 10-15 процентов. Цены на сливочное масло и сыр также не исчерпали своего потенциала к росту. Причина в том и в другом случае, как оказывается, одна: дефицит исходного «сырья» - подсолнечника и молока.

СИТУАЦИЯ С «СОЛНЕЧНЫМ ЦВЕТКОМ» ОБОСТРЯЕТСЯ
Как только в нашей родной Сызрани началась свистопляска с ценами на подсолнечное масло, горожане заметались. «Везде литровая бутылка стоит уже 49 рублей, а я в одном ларьке нашел за 40, вот две взял», - похвастался мне один знакомый пенсионер. Разговор состоялся недели две назад. Для «среднестатистических» горожан обвал цен почти всегда как снег на голову.
На самом деле ситуация начала меняться не в нашу пользу с самого начала года. А спровоцировало ее, как это ни покажется странным, перепроизводство подсолнечника. В минувшем году был его переизбыток на рынке, производители остались недовольны ценами. Поэтому некоторые площади переориентировали на более дорогие культуры. Вот почему в том же Сызранском районе посевы подсолнечника в этом сезоне сократились почти на две тысячи гектаров по сравнению с 2006 годом. Не менее чем на 10 процентов поубавились они и в целом по Самарской области. И теперь сложилась совершенно иная картина. Перерабатывающих мощностей как в регионах, так и в стране много, а сырья стало значительно меньше. К тому же обстановку усугубила засуха. Если в Сызранском районе из 4600 гектаров посевов «солнечного цветка» за трехнедельную весеннюю жару погибло почти 600, то на юге Самарской области потери были неизмеримо больше. Там иссушающая жара стояла два месяца...
В настоящее время в нашем регионе уборка подсолнечника в самом разгаре. И если вести речь опять-таки о Сызранском районе, то в местном управлении сельского хозяйства убеждены, что урожайность этой масличной культуры на здешних угодьях не снизилась. Более того, по сравнению с прошлогодней (8,3 центнера маслосемян с каждого гектара) она может сложиться даже несколько выше. Почему? По словам консультанта сельхозуправления Василия Кистанова, большая часть производителей в районе поняли, что следует ориентироваться на местные высокоурожайные сорта и гибриды подсолнечника.
К тому же как в нашем регионе, так и в целом по стране ожидается получить маслосемян меньше, чем в 2006 году. Так, поданным Минсельхоза, урожайность подсолнечника по России снизилась не менее чем на 10 процентов. А где дефицит, там и удорожание продукции. «И уже в самом начале сезона крупные операторы начали выставлять очень высокие цены на подсолнечник нового урожая», - утверждают в аналитическом центре «СовЭкон». - Уже тогда они дошли до 12 тысяч рублей за тонну, в то время как обычно не превышали пяти-шести. И это было только начало. Если в прошлом году в России произведено около 6,7 миллиона тонн подсолнечника, то в этом, по нашей оценке, будет только 5,1 миллиона». Таким образом, нетрудно посчитать, что страна недополучит 1,6 млн. тонн. Так что потенциал у дальнейшего роста цен на подсолнечное масло действительно есть. А ожидаемый взлет цен на пшеницу и ячмень вполне может спровоцировать еще большую переориентацию производителей масличных на другие культуры. Поэтому вполне понятна и тревога специалистов: в следующем году ситуация может еще более обостриться.
Несколько слов по этому поводу о «загранице». Греция, Турция, а, возможно, и Аргентина в самые ближайшие годы подсолнечник сеять вообще не будут. Масло из него, конечно, и там по-прежнему жалуют, но вот сельхозугодия свои они жалеют больше, чем мы. Вегетативная масса у «солнечного цветка» несравнима даже с кукурузой, не говоря уж, понятно, о пшеничном колоске. Подсолнечник, как утверждают специалисты, буквально высасывает из почвы питательные вещества, поэтому сеять его можно на одном и том же поле только через семь лет (что у нас сплошь и рядом нарушается). Вот почему производители сельхозпродукции в этих странах, заботясь об «экологии» почвы, ее гумусе, и решили не «украшать» угодья «солнечным цветком». А это, естественно, приведет (и уже приводит) к еще большему росту цен на подсолнечное масло.

А МНОГО ЛЬ КОРОВА ДАЁТ МОЛОКА?
Валовое производство молока в 2007 году в пригородном районе ожидается порядка 10687 тонн: в сельхозпредприятиях - 4513,личных подсобных хозяйствах - 6174 тонны. Соответственно рост производимой продукции по сравнению с прошлым годом составит 14,8 и 6,4 процента. Местные специалисты считают, что есть все основания для столь оптимистичных прогнозов. Сейчас суточные надои молока от коровы в среднем по району составляют 11,2 килограмма, что на 700 граммов выше, чем на ту же дату минувшего года. И показатели продуктивности дойного стада, судя по всему (тем более, впереди - отелы животных), будут стабильно устойчивыми.
- Потребление молока в Сызрани к концу года заметно увеличивается, - говорит руководитель пригородного хозяйства «Комсомолец» Сергей Ананьев, - ко мне уже обращались с просьбами о его поставках представители и «Сызраньмолоко», и «АТЛ-ПЛЮС». Аналогичную просьбу оптовой базы фирмы «Лик», с которой постоянно сотрудничаем, мы смогли удовлетворить. Ей ежедневно переправляли по 500 килограммов молока, теперь же поставки увеличим до одной тонны. Естественно, по-прежнему будем возить столь необходимый продукт и в большинство детских садиков города.
С. Ананьев не уверен: плохо это или хорошо, что цены на производимое в его хозяйстве молоко столь заметно увеличились. Он с тревогой ожидает (и вполне, как мы знаем, обоснованной), что нынешний скачок цен повлечет за собой рост стоимости топлива, вероятно, других энергоресурсов...
Довольно своеобразная обстановка с молоком и продукцией из него сложилась и на зарубежном рынке. В ряде стран стоимость сухого молока, например, увеличилась в два-три раза. Вероятно, по этой причине наши братья-славяне из Украины и Беларуси стали теперь возить порошковый продукт не к нам, а на Запад. С ростом уровня жизни в Китае растет потребление молока и в этой стране с 1,5-миллиардным населением.

КАЧЕСТВО ОПРЕДЕЛЯЕТ ЦЕНУ
Среднестатистическое мелкое российское хозяйство выдает молоко с жирностью 3,6 процента и содержанием белка 2,9 процента. К тому же оно зачастую загрязнено бактериями. А современные технологии переработки рассчитаны на европейские стандарты (4,2 процента - по жиру и 3,3 процента - по белку), поэтому половину производимого в России молока в переработку просто не берут. А то, что берут, нередко «улучшают» импортными добавками, цены на которые в ряде стран взлетели на треть.
«Это означает, что эпоха дешевого молока закончилась, - считают в Российском союзе предприятий молочной отрасли, - а значит, и всех его производных, в том числе сыра и сливочного масла». Этим летом, к примеру, европейские сыры, продающиеся в России, подорожали на 10-30 процентов. Рост цен можно было сдержать, снизив таможенную стоимость продуктов, но российская сторона на это не пошла, видимо, в расчете на то, что богатые люди полюбившиеся сыры купят за любые деньги, остальным же они все равно не по карману. А ценовую нишу среднего покупателя могут заполнить отечественные и в изобилии присутствовавшие на нашем рынке белорусские сыры и масло. Тем более, что за первые шесть месяцев 2007 года выпуск российских сыров вырос больше чем на 12 процентов. Хотя здесь возникает некоторое недоумение: цены на отечественные продукты по логике должны бы устоять. Однако рынок отреагировал иначе. На нёжелательный же для нас исход повлиял, как сказано выше, и бурный рост потребления, и «помощь» «заграницы».
В заключение особо нужно сказать о намерениях предпринять меры по замораживанию цен на продовольственные товары (в т.ч., надо полагать, и на те, о которых мы говорили) обновленного правительства нашей страны. Его председатель Виктор Зубков, как утверждает одна из центральных газет, так и сказал, обращаясь к своим подчиненным: «Все вы работали в исполкомах и прекрасно знаете, как это делается!». Вместе с тем премьер-министр подчеркнул, что им придется преодолеть определенные препятствия и воздействовать на региональных монополистов (выражаясь проще, компании перекупщиков), которые в сложившейся ситуации крайне заинтересованы в получении сверхприбыли на продовольственном рынке.

Евгений Тихонов
ВВС №41
12 октября 2007