Мясокомбинат проштрафился, но потом исправился
Управление Россельхознадзора по Самарской области 17 ноября провело плановую проверку в ОАО "Сызранский мясокомбинат". И вот стали известны ее результаты.
Как выяснилось, на предприятии обнаружено сразу несколько достаточно серьезных нарушений. Во-первых, место для рубки мяса находилось в неудовлетворительном состоянии. Причем привести его в порядок уже не представлялось возможным. Единственный способ устранить недочет - это заменить старый инвентарь новым.
Состояние холодильных камер мясокомбината также оставляло желать лучшего. В результате проверки установлено, что они размораживались несвоевременно. На стенах и потолке помещения образовались настоящие снеговые наросты.
Вопросы у проверяющих вызвало и складирование продуктов. Мясные блоки и свиные ножки лежали прямо на полу - без специальных поддонов.
Не порадовали и результаты лабораторных исследований. Пробы смывов с технологического оборудования показали, что его санитарное состояние не соответствует требованиям нормативных документов по наличию бактерий группы кишечной палочки. Для микробиологического изучения были отобраны образцы бокового шпика. Увы, и здесь эксперты не дали положительного заключения. Выявлено очередное нарушение - превышение норм безопасности по показателю КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов).
По результатам проверки был составлен протокол об административном правонарушении.
Однако, как оказалось, Сызранский мясокомбинат своей репутацией очень дорожит. В пресс-службе Управления Россельхознадзора по Самарской области нам сообщили, что буквально сразу после окончания проверки на предприятии приступили к устранению выявленных недочетов. О том, как сейчас обстоят дела на мясокомбинате, нам рассказал руководитель вышеупомянутой пресс-службы Владимир Харапуд:
- Можно с уверенностью сказать, что на настоящий момент практически все обозначенные проверяющими нарушения уже устранены. Продукция ОАО "Сызранский мясокомбинат" соответствует предъявляемым санитарным нормам. Ее качество сомнений не вызывает.
Для того чтобы окончательно удостовериться в том, что все недочеты в работе предприятия теперь исправлены, Россельхознадзор планирует снова посетить мясокомбинат в ближайшем будущем. Очередная официальная проверка назначена на вторую половину декабря.
Интересно, что еще буквально несколько лет назад жители нашего города практически не могли найти достойных аналогов продукции Сызранского мясокомбината. Да и качеству продукции предприятия, которое существует в городе уже около 80 лет, привыкли доверять. Однако сегодня на витринах магазинов без труда можно найти колбасы, сосиски, сардельки и мясные деликатесы самых различных производителей. Поставщики предлагают изделия на любой вкус и кошелек. Неудивительно, что в условиях такой жесткой конкуренции Сызранский мясокомбинат может сохранить свои лидирующие позиции на местном рынке только одним способом - предложив покупателям продукцию безукоризненного качества.
Татьяна ШМИДТ
ВВ №93
9 декабря 2011
http://vvesti.net/792-myasokombinat-proshtrafilsya-no-potom-ispravilsya.html
| 11.12.2011 14:09